Champagne Pascal Walczak

Familjen Pascal Walczak är ganska nya som champagneodlare, då verksamheten startade 1973. Dock finns en historia som vinmakare redan i ytterligare geberation, men Pascal startade sin verksamhet 1973. Idag är det Sebastien som i andra generation driver familjens verksamhet vidare i byn Les Riceys.
Han har arbetat i familjeverksamheten sedan 2003 och förutom att förvalta arvet försökt att sätta sin egen prägel på Champagne Pascal Walczak. Givetvis tillverkar familjen även den kända Rosé des Riceys (specifikt bara för den här kommunen)

Area: 10 hektar
Vingårdslägen: Les Riceys
Druvor: 90% Pinot Noir 5% Pinot Meunier samt 5% Chardonnay
Produktion: 80 000 flaskor